北京白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/奶茶、碳酸饮料、咖啡、果汁……哪种饮品最健康？大家的答案一定是果汁！果汁一直以来都给人健康的印象，出门在外没有时间吃水果，买瓶果汁补充一下营养；果汁热量不高，不用担心长肉肉；果汁颜色鲜艳、包装精美，喝一口整个人立马变得时髦、健康了！现在的人喝的已经不单单是果汁，更是一种生活方式。但是购买果汁的时候大家有没有这样的困惑：为什么这些果汁看起来大同小异，配料、口感、价格却相差很多呢？为了解开大家的困惑，我们来看几种生活中常见的果汁配料表。汇源果汁美汁源酷儿果汁美汁源果粒橙看到第一个很多人就懵了，为什么汇源%果汁配料表里有水？纯度岂不是被冲淡了？事实上，标注为“%果汁”确切地说应该是浓缩还原果汁，也就是FC果汁。如果你注意看配料表，上面的成分有“水果浓缩汁”的字样，那么这瓶果汁是和水勾兑成的。在水果被榨成汁之后，这些果汁要先把水分蒸发掉一部分，变成浓缩果汁，再加上水还原成“%纯果汁”，然后杀菌、灌装、出售。榨汁——浓缩——还原，这样的加工流程是不是显得特别多此一举？其实不然。很多果汁的水果产地和要销往的城市有很远的距离，为了控制运输和储存成本，商家选择将果汁中的水分蒸发出来减少体积，自然就减少了运输成本。另一方面，经过浓缩后的果汁含糖量很高，微生物无法存活，因此果汁能保存很久，这样商家就可以在水果收获季节，大量生产浓缩果汁存着，想生产多少果汁就还原多少果汁，在生产环节上也节约了成本。但是浓缩还原类果汁有一个不可避免的“硬伤”，那就是还原后的果汁味道和真正的果汁差距很大，主要是因为在浓缩过程中，很多水溶性香味物质都随着水分一起被蒸发，高温也会使果汁失去原有的风味，因此商家只能通过添加剂调配，提升果汁口感。价格亲民，口感尚可，因此FC果汁长期雄踞市场。然而随着另一种果汁的兴起，逐渐打破了“一家独大”的局面，它就是NFC果汁。NFC果汁，全称为NotFromConcentrate果汁，即浓缩非还原果汁，与FC果汁相比，NFC果汁是将水果榨出汁后，直接杀菌灌装，没有还原的过程，它保留了水果原有的风味，更新鲜、更健康。大家不要把NFC果汁和鲜榨果汁弄混。鲜榨果汁一般都是水果榨好后不经过杀菌直接灌装，这种果汁新鲜但是保质期短，所以一般只会出现在果汁店。NFC果汁是原果经过榨汁后，杀菌后灌装，从而达到延长保质期的要求。NFC果汁的加工工艺决定了运输和储存成本的升高，这也是为什么市面上NFC果汁要比FC果汁价格贵一些。现在有实力的商家通过就地种植原果、加工生产、销售，实现原果可追溯，根本上降低了成本，让利百姓，因此大家千万不要惯性思维，认为便宜的NFC果汁就是假的。买果汁时大家看好配料表，使用的是原汁还是浓缩原汁，看准这一点就可以了。最后，NFC果汁孕妇和小孩都可以放心喝哦，健康无添加、方便更安全。
